bocanadas del norte

   Por Faridy Bujaidar Durante mi trabajo de campo  realizado desde septiembre de 2021 a enero de 2023, visité cinco viveros comunitarios del programa federal Sembrando Vida: uno ubicado en El Majoy, localidad del de Chínipas, y cuatro más en Batopilas, dos ubicados en la cabecera municipal, uno ubicado en Los Pinos y otro más en Piedra Redonda. En estos viveros había cultivos diversos como pinos, chiltepín, cilantro, jamaica, cebolla, duraznos, chabacanos, manzanos. Llamaron mi atención las plantas de sotol y lechuguilla en los viveros: “es por el negocio”, me dijo uno de los técnicos cuando le pregunté por los numerosos sotoles que había en Batopilas. Según el testimonio de una de las técnicas del programa, además de l auge comercial del sotol, el bajo requerimiento de agua de esta planta comparado con los cultivos frutales fue un factor determinante que influyó en su elección como cultivo eje en varios viveros, pese a la nula información en el estado sobre el cultivo d...

Por Faridy Bujaidar y Cristina Ruelas “...el vino puede sacar cosas que el hombre se calla, que deberían salir cuando el hombre bebe agua...”  Alberto Cortes, citado por Miguel Olivas  El gusto por el sotol, la fascinación de sabores y aromas, así como los imaginarios que se tejen alrededor del sotol han generado un auge comercial que ha alcanzado públicos y consumidores internacionales. Pero ¿cuáles son las implicaciones ecológicas de este consumo? ¿quiénes son y qué proponen los especialistas respecto a la propagación y deforestación de las plantas? Para darle respuesta a estas inquietudes, el viernes 25 de febrero viajamos a la ciudad de Delicias para visitar la Facultad de Ciencias Agrícolas y forestales de la UACH, lugar de trabajo del Dr. Jesús Miguel Olivas, quien desde 1997 comenzó a estudiar diversos aspectos de la planta “sotol”. Es originario de Valle de Olivos, municipio de Valle del Rosario, donde existe tradición en la elaboración de la bebida; se formó como ...

  Por Faridy Bujaidar Irma y yo viajamos a Batopilas en el mes de septiembre; nos recibió un aroma tropical que mezclaba reminiscencias de guayabas con otras frutas maduras. Durante nuestra estancia pudimos acompañar al “Toño” a un pequeño huerto casero donde tenía sembrado maíz, árboles de papaya, platanares, higos y aprovechó para piscar un puñito de chiltepín.  Fotografía 1 . Arbusto de chiltepín en Batopilas, Chih. Autoría: F. Bujaidar. El chile conocido como chiltepín es un chile redondo y pequeño (mide aproximadamente medio centímetro de diámetro) y crece entre los límites de Chihuahua, Sonora y Sinaloa; sin embargo, esta especie prolifera en muchas otras partes del país cambiando de formas, tamaños y nombres según la región; por ejemplo, en Veracruz, le llaman chile piquín y es ovoide). El chiltepín se cosecha entre los meses de junio y octubre (Bañuelos, Salido y Gardea 2008) ,, sobre todo de plantas silvestres, ya que su germinación requiere de la participación de las...