bocanadas del norte

SEGUNDA PARTE Por Faridy Bujaidar El día del taller llegaron diez de catorce productores invitados. La mayoría bajó de la sierra una noche antes para asistir pues los caminos son accidentados y largos. Eligio bajó caminando desde El Algarín, lo que le implicó caminar en descenso por dos o tres horas. Cuando llegamos al salón ejidal, Conrado y Tavi se pusieron a barrer para recibir al resto de los invitados. Al iniciar, les dije que la intención era poder recabar fotografías de los agaves para poder enviarlo a un especialista, a cambio escuché sus preocupaciones. Fotografía 1. Río de Batopilas visto desde la sierra que divide al municipio de Urique. Autoría propia. Los productores resonaron en una preocupación común: la creciente escasez de las plantas. Su explotación sostenida a lo largo de los años y la depredación de otros mamíferos como la tuza y el topo, que han reducido significativamente su disponibilidad ecológica y algunos productores han agotado sus fronteras de cosecha. Ante ...

PRIMERA PARTE Por Faridy Bujaidar Imagen Etnobotánica de la lechuguilla integra una exposición con treinta fotografías tomadas por productores de esta bebida que radican en la sierra que divide a los municipios de Urique y Batopilas en la región conocida como Baja Tarahumara (Sariego 2002). A la fecha, esta exposición ha sido presentada públicamente en el Salón Ejidal del municipio de Batopilas (2023), en Plaza Cultural Los Laureles en Chihuahua capital (2024) y en Club Nowhere , en Marfa, Texas (2025) en los marcos del Festival de Arte Nuevo y el Agave Festival Marfa . Sin embargo, esta exposición no fue planeada para tal fin, sino que se fue germinando de a poco a partir de un vacío académico sobre la biodiversidad de agaves en esta región. Ilustración 1 . Carteles circulados en las plataformas de la Secretaría de Cultura del Estado de Chihuahua para las exposiciones de 2023 y 2025, llevadas a cabo en Batopilas y Marfa, Tx...

  Parte 2 Por Faridy Bujaidar Eloísa, de 60 años, creció viendo a su padre Roberto Acosta recorrer los caminos desde la Hacienda de Dolores hasta la ciudad de Jiménez (Chihuahua) en bicicleta, transportando la leche obtenida de sus vacas para su venta. Tras el fallecimiento de su madre en la década de 1990, Eloísa asumió un rol más activo en el negocio familiar, acompañada por sus hermanos Darío y Alfredo. Durante aquellos años, recorrían las calles a bordo de una camioneta, ofreciendo leche depositada en baldes lecheros. La demanda creciente los llevó a adquirir leche de diversas localidades, como Jacobo, la Hacienda de Dolores, el Triunfo y Las Playas, para abastecer el mercado en la cabecera municipal. Fotografía 1 . Camioneta de Alfredo, utilizada para trasladar leche, alfalfa y demás. Autoría propia. Con la muerte de su padre, los hermanos tomaron la dirección del negocio, vendiendo leche a distintas empresas que transformaban la leche en leche evaporada. Sin embargo, los comp...

Parte 1. Por Faridy Bujaidar Durante mi infancia en Jiménez, Chihuahua, en la década de los 90´s todas las mañanas pasaba Roberto Acosta y sus hijos Alfredo y Darío a vender leche bronca; diariamente pasaban mañanas y tardes por los ejidos de Jacobo, El Triunfo, Las Playas y la Hacienda de Dolores para comprar leche. Alrededor de las siete de la mañana se escuchaba su camioneta pasar frente a la casa, cargada de tambos lecheros de zinc. Teníamos que salir temprano con nuestros propios recipientes, ya en casa, hervíamos la leche y de ella obteníamos nata, requesón y jocoque, uno de los manjares más apreciados en mi familia. Pasaron los años y casi de manera desapercibida dejaron de pasar. Por aquel entonces también hubo una campaña contra el cólera, que implicó reemplazar el agua de la llave que proveía el servicio público para comenzar a beber agua purificada ofertada por empresas privadas. Fotografía 1.  Queso Chihuahua elaborado por Eloísa Acosta en Jiménez. Autoría: Griselda Á...