Líbano en el desierto chihuahuense: memoria y adaptación de una tradición culinaria
Por Faridy Bujaidar Es posible que desaparezcan los muros, que la celda se convierta en una tierra lejana y sin fronteras. Mahmud Darwish. A finales del siglo XIX, miles de familias cristianas emprendieron un éxodo desde las montañas del Líbano impulsado por tensiones políticas, crisis económicas y conflictos religiosos. No emigraron como libanesas. Entonces los pobladores de esta región fueron reconocidos como “turcos” o “sirio-libaneses”, ya que su identidad libanesa fue definiéndose como tal con eventos políticos posteriores a la Gran Guerra (Martínez, 2022). En el continente americano, muchas de estas familias encontraron la posibilidad de reconstruir sus vidas, levantar nuevos hogares y abrir horizontes de futuro. Así, la diáspora libanesa fue tejiendo una presencia extendida que, con el tiempo, alcanzó también el desierto chihuahuense, donde se asentaron numerosas familias durante la primera mitad del siglo XX. Quienes se establecieron en Chihuahu...
