bocanadas del norte

Por Carlos López Pero ¿Qué sabemos de Chihuahua? Sabemos de algunos viajeros e investigadores que han explorado la recóndita sierra del norte de México; hacia finales del s. XIX el famoso antropólogo Carl Lumholtz iniciaba su travesía hacía una de las más largas y concienzudas exploraciones de la Sierra Madre Occidental, quien, armado de un enorme equipo, miles de pesos, numerosos especialistas, guías y animales de carga, entre otras muchas cosas, llega a Sonora y desde allí exploraría diversas poblaciones de la sierra. A él le motivaba encontrar similitudes entre los actuales pobladores y los antiguos con la intensión de “llenar los huecos en la historia de la humanidad”. A nosotros solo nos mueven profundizar un poco en los aromas y sabores que los rodean.   Ya sin la necesidad de llegar por tierra, con equipo moderno más ligero, sin un grupo de investigadores, pero con las mismas ansias que aquel ilustre viajero, nos acercamos a nuestro sitio de interés. De “El México desconocido” d

Por Carlos López Algún motor extraño nos motiva a movernos, a empezar a caminar, a correr, a viajar, en un momento a crear vehículos que nos lleven más lejos cada vez, pero ¿Qué nos hace querer hacerlo? ¿qué es eso que nos lleva a dejar a nuestros amigos y familiares, a dejar nuestra zona de confort, a atravesar llanuras, bosques y desiertos? Cada persona tendrá una respuesta diferente que explique sus aventuras. Yo creo que detrás de los lances de temeridad que llevan a enormes descubrimientos está la simple curiosidad, las dudas y la búsqueda de respuestas.  Es la misma duda que nos lleva a nuevos territorios, a nuevas hazañas, en donde uno aprende, conoce, reconfigura su modo de sentir el mundo. La búsqueda nos reunió en el norte del país, espacio del que a veces se sabe poco, del que se especula mucho y que ha fascinado por igual a viajeros e investigadores. A ratos distante, hostil y amenazante; a ratos acogedor y amigable, en este enorme territorio llamado Chihuahua vamos encontr

Cocinando algo sobre los saberes de los sabores y aromas del norte.  #sotol #dasylirion #sereque #chihuahua #aroma #sabor    Sígannos en redes:  face  e  insta