bocanadas del norte

Por El Chirinolero En los 80s, la petrolera Chevron  hizo un excelente marketing con comerciales y anuncios, donde salían trabajadores como salvadores de la naturaleza para que la empresa presumiera de sus enormes esfuerzos y su compromiso con el medio ambiente. Pero, al contrario, gastaban más en publicidad que en lo que invertía en salvaguardar la naturaleza y la sustentabilidad. Coloquialmente a esto se le llama Greenwashing , concepto acuñado por el escritor y ecologista Jay Westerveld en el año de 1986, hizo un ensayo crítico inspirado en la ironía de "salvar la toalla" en los hoteles. Se define como sustentabilidad a la condición de coexistencia armónica de la sociedad y su ambiente, donde la población actual puede satisfacer sus necesidades y mejorar su bienestar utilizando los recursos naturales disponibles, pero sin comprometer la calidad de vida y recursos a las siguiente generaciones.   La producción de sotol en el estado de Chihuahua se ha incrementado gracias

 Por Faridy Bujaidar Salvador Derma (también conocido como Chalol) es socio de la cooperativa de productores de sotol Potrero del Llano, que comercializa la marca “Sotol Lazadores”, asentada en Aldama, Chihuahua; Manuel y Daniel Chavira, Apolinar Derma (o Polo) y Don Enrique Derma integran este proyecto sotolero:  “Huela esto”, me dijo Salvador a la vez que me extendía la mano sujetando un caballito lleno con “sotol” de una marca que comienza a circular comercialmente. Me lo acerqué a la nariz, lo olí y le dije: “Huele como a refresco de lima”. “Huele a todo menos a sotol” me contestó. Entonces tuvimos una larga plática sobre los aromas y los sabores del sotol entre Salvador, Noema (esposa de Salvador y colaboradora de Sotol Lazadores), Sandro (promotor cultural del sotol) y yo.  Y, es que, la calidad del sotol es una de las grandes tensiones y disputas entre quienes producen, comercializan y consumen sotol, debido en parte a la popularización de esta bebida y su creciente demanda en e